1. 박람회 개최정보

박람회명: Anuga FoodTec 2027
개최기간: 2027년 2월 23일(화) ~ 2월 26일(금)
개최장소: 독일 쾰른메세(Cologne Exhibition Centre)
주최: Koelnmesse GmbH
참관객: 전문 바이어 및 업계 관계자

2. 박람회 특징과 차별점

세계 식품산업의 전 공정을 한자리에서 만나는 종합 FoodTec 박람회

Anuga FoodTec의 가장 큰 특징은 식품·음료 생산에 필요한 전체 기술 밸류체인(Value Chain)을 하나의 박람회에서 확인할 수 있다는 점​입니다. 일반적인 식품박람회가 완제품이나 식품 원료 중심으로 구성되는 것과 달리 Anuga FoodTec은 식품 제조공정에 사용되는 기계, 설비, 공정기술, 포장, 자동화, 물류, 안전 및 디지털 솔루션에 초점을 맞춘 산업재·B2B 전문 전시회입니다.

특히 식품 원료의 입고와 전처리에서 시작해 가공, 조리, 혼합, 분리, 충진, 포장, 검사, 보관 및 출하에 이르기까지 생산라인 전반의 기술을 연결해서 살펴볼 수 있습니다. 따라서 식품 제조기업의 생산기술·공장자동화·설비구매·품질관리·R&D 담당자에게 실질적인 기술정보를 얻을 수 있는 박람회입니다.

① 스마트팩토리와 AI·자동화 기술

박람회의 핵심 테마는 "Navigate Complexity. Smart. Safe. Sustainable."​입니다. 식품산업의 생산공정이 점점 복잡해지는 상황에서 데이터 기반 생산관리, AI, 로봇, 자동화, 디지털 생산관리, 사이버보안 등의 기술을 통해 생산성과 안정성을 높이는 방법을 집중적으로 다룹니다.

특히 Community Hub SMART에서는 인공지능, 로봇, 자동화, 디지털 생산관리, 사이버보안 등을 주요 주제로 다루기 때문에 식품공장 스마트팩토리 구축을 검토하는 기업에게 유용합니다.

② 지속가능한 식품 생산기술

친환경 생산과 에너지 절감, 물 사용량 감소, 자원 효율화, 순환경제 역시 중요한 전시 테마입니다. Community Hub SUSTAINABLE에서는 자원 효율성, 순환경제, 친환경 포장, 대체 단백질, 책임 있는 가치창출 등을 중심으로 지속가능한 식품 생산 시스템을 소개합니다.

단순히 친환경 제품을 소개하는 것이 아니라 실제 생산현장에서 에너지와 원료, 물류 및 포장자원을 어떻게 효율적으로 사용할 것인지에 초점을 맞춘다는 점이 특징입니다.

③ 식품안전·품질관리 기술 강화

식품산업에서 중요성이 커지고 있는 위생, 안전성, 추적관리 및 품질검사 기술도 주요 분야입니다. 생산라인에서 발생할 수 있는 위험요소를 사전에 파악하고 데이터를 활용해 생산공정을 관리하는 기술이 강조되고 있습니다.

따라서 식품 제조업체의 품질관리, 생산관리 및 HACCP 관련 설비·검사기술을 담당하는 실무자에게도 유용한 전시회입니다.

④ 실제 생산현장을 고려한 실용적인 기술 전시

Anuga FoodTec은 단순한 제품 전시보다 실제 생산공정에 적용할 수 있는 기술과 솔루션을 확인하는 데 초점이 맞춰져 있습니다. 기계 한 대의 성능뿐 아니라 생산라인 전체를 어떻게 연결하고 자동화할 것인지, 생산성과 품질을 동시에 어떻게 향상시킬 것인지 등을 비교할 수 있습니다.

⑤ 세계 각국의 바이어와 제조기업이 만나는 국제 B2B 플랫폼

2024년 행사에는 1,307개 기업이 참가하고 약 38,427명의 방문객이 133개국에서 방문​했습니다. 공식 자료는 2027년에도 약 1,307개 전시기업과 133개국에서 약 4만 명의 방문객을 예상하고 있으며, 해외 전문 참관객 비중이 60% 이상이라고 소개하고 있습니다.

이는 국내 식품 제조기업이나 기계·설비업체가 해외 공급업체와 기술 및 제품을 비교하고, 새로운 장비와 생산방식을 조사하며, 글로벌 비즈니스 파트너를 발굴하기에 적합한 환경입니다.

⑥ 산업별 전문 프로그램 운영

Dairy & Alternatives, Meat & Alternatives, Liquid Food, Plant-Based Food 등을 중심으로 다양한 프로그램이 운영되며, 물·식품안전·포장·물류·에너지·분석기술 등 생산 전반의 이슈도 함께 다뤄집니다.

또한 우수한 식품기술 혁신을 선정하는 International FoodTec Award도 개최됩니다. 식품기술의 품질과 안전성 향상 및 글로벌 식량안보에 기여하는 혁신기술을 선정합니다.

한국 식품기업과 식품기계 관계자에게 추천하는 이유

Anuga FoodTec은 식품 자체를 구매하기 위한 박람회라기보다 "식품을 어떻게 더 효율적이고 안전하고 지속가능하게 생산할 것인가"​를 찾는 박람회입니다.

따라서 식품·음료 제조기업의 대표 및 생산기술 담당자, 식품가공기계·포장기계 업체, 자동화·로봇·스마트팩토리 기업, 식품공장 설비 담당자, 품질관리 및 R&D 담당자, 식품산업 관련 엔지니어링 기업이라면 해외 최신 기술과 생산 트렌드를 직접 확인하기에 매우 적합한 박람회입니다.

3. 박람회 품목

Anuga FoodTec은 식품 및 음료 생산의 전체 공정을 포괄하는 박람회로, 크게 가공(Process Technology), 충진·포장(Filling & Packaging), 식품안전 및 품질, 자동화·디지털화, 물류, 환경·에너지, 포장재 및 관련 서비스 등의 영역으로 구분해 볼 수 있습니다.

① 식품가공·공정기술

식품 원료를 실제 제품으로 가공하기 위한 각종 기계 및 생산설비가 전시됩니다.

• 원료 전처리 및 준비설비
• 세척·선별·분류기
• 절단·분쇄·파쇄기
• 혼합·교반·유화기
• 분리·여과·정제 설비
• 열처리·살균·멸균 설비
• 냉각·냉동 기술
• 건조 및 농축 설비
• 발효 및 숙성 설비
• 생산라인 및 공정시스템
• 식품·음료용 펌프 및 밸브
• 공정제어 및 생산설비 부품

② 음료·액상식품 생산기술

음료 및 액상·점성 식품 생산에 필요한 전문 설비를 확인할 수 있습니다.

• 음료 생산라인
• 주스·탄산음료 설비
• 우유 및 유제품 음료 설비
• 소스·수프·농축액 생산설비
• 액상식품 혼합·균질화 설비
• 살균·멸균 기술
• CIP 세척 시스템
• 액상식품 충진 시스템
• 무균·저온 처리 기술

액상식품의 효율적인 생산, 제품 보호, 위생관리 및 에너지·자원 사용 최적화 등이 주요 관심 분야로 다뤄집니다.

③ 유제품 및 대체식품 생산기술

• 우유 및 유제품 가공기계
• 치즈 생산설비
• 요거트 생산설비
• 유제품 충진·포장설비
• 식물성 우유 및 대체음료
• 식물성 단백질 가공기술
• 발효·분리·혼합 기술
• 대체식품 생산라인

전통적인 유제품뿐 아니라 식물성 대체식품 등 새로운 식품군의 생산기술도 중요한 전시 분야입니다.

④ 육류·수산물 및 대체단백질 가공

• 육류 가공기계
• 절단·정형·분쇄설비
• 혼합 및 배합설비
• 조리·가열 설비
• 냉각·냉동설비
• 육가공 생산라인
• 대체육 생산기술
• 식물성 단백질 가공설비
• 품질검사 및 안전관리 시스템

특히 육류와 대체식품 생산공정의 효율화 및 지속가능성이 주요 기술 트렌드로 소개됩니다.

⑤ 베이커리·제과 및 식품 제조설비

• 반죽기 및 믹서
• 성형기
• 오븐 및 베이킹 설비
• 냉각설비
• 제과·제빵 생산라인
• 초콜릿 및 당류 가공설비
• 자동 공급 및 이송설비
• 완제품 검사 및 포장설비

⑥ 충진·포장 및 포장기계

식품과 음료를 용기에 담고 밀봉·포장하는 전체 기술을 포함합니다.

• 자동 충진기
• 액상·분말·고형물 충진기
• 캔·병·파우치 충진설비
• 캡핑 및 밀봉기
• 라벨링 장비
• 포장기계
• 진공포장 및 MAP 포장
• 무균포장
• 카톤·박스 포장
• 포장라인 자동화
• 포장 검사장비
• 친환경·재활용 포장 솔루션

⑦ 자동화·로봇·디지털화

스마트팩토리 구축에 필요한 최신 기술이 집중되는 분야입니다.

• 산업용 로봇
• 협동로봇
• 생산라인 자동화
• AI 기반 검사
• 머신비전
• 생산관리시스템
• MES 및 생산 데이터 관리
• 공정 모니터링
• IoT 및 센서
• 디지털 트윈
• 데이터 분석
• 사이버보안
• 스마트팩토리 솔루션

Community Hub SMART에서는 AI, 로봇, 자동화, 디지털 생산관리 및 사이버보안이 핵심 주제로 다뤄집니다.

⑧ 식품안전·검사·분석

• 금속검출기
• X-Ray 검사장비
• 중량선별기
• 비전검사 시스템
• 미생물 검사
• 식품 분석기기
• 품질관리 시스템
• 위생관리 설비
• 추적관리 시스템
• 생산공정 안전관리 솔루션

⑨ 물류·창고·인트라로지스틱스

생산된 식품의 자동 이송 및 보관을 위한 설비도 중요한 전시 영역입니다.

• 컨베이어 시스템
• 자동창고
• 물류자동화
• AGV·AMR
• 팔레타이징·디팔레타이징
• 창고관리시스템
• 피킹 시스템
• 생산라인 이송장비
• 포장 후 물류 시스템

⑩ 환경·에너지·지속가능 생산기술

• 에너지 절감 설비
• 물 사용량 절감기술
• 폐수 처리
• 폐기물 처리
• 자원 재활용
• 열 회수 시스템
• 친환경 생산설비
• 순환경제 솔루션
• 지속가능 포장
• 탄소 및 환경관리 기술

Community Hub SUSTAINABLE에서는 자원 효율성, 순환경제, 대체 포장 및 새로운 단백질 공급원 등이 주요 주제로 다뤄집니다.

⑪ 펫푸드 생산기술

Anuga FoodTec은 사람을 위한 식품뿐 아니라 펫푸드 산업도 주요 방문객 및 전시 대상에 포함하고 있습니다. 원료 준비부터 조리·혼합·성형·건조·마무리 및 품질관리까지 펫푸드 생산공정 전반의 기술을 확인할 수 있습니다.

⑫ 관련 서비스 및 엔지니어링

• 식품공장 설계
• 생산라인 엔지니어링
• 플랜트 구축
• 설비 유지보수
• 공정 컨설팅
• 품질관리 서비스
• 시험·분석 서비스
• 생산관리 소프트웨어
• 기술 컨설팅
• 식품산업 전문 서비스